سفال تابلو برای اندازه گیری
چند سال پیش یکی از دوستان من ما تا به حال بیش از برای شام و در خدمت یکی از غذاهای خوشمزه ترین من تا به حال کرده بود. (هنر های سنتی مراکش پس از گلدان سرامیکی آن است که در پخته شده به نام) بود و آب دهان من فقط فکر کردن به آن. از آنجا که شوهر من آشپز بسیار خوبی است، من اغلب در مورد ساخت برای او فکر کردم. * و بعد از کوه در می رم از طریق کتاب ما در سفالگران آشپزخانه، من فقط ممکن است در اطراف آن زودتر و نه بعد. یک هدیه خود خدمت است، اما من قسم می خورم او آن را خیلی دوست دارم!یک قابلمه مراکش سنتی، بسیار کم عمق از یک قابلمه لوبیا، با درب مخروطی بلند است. به طور سنتی این گلدان از خاک رس تابلو سفال، لعاب و یا بدون لعاب ساخته شده، اگر چه می توان آن را از گل یا میکایی ساخته شده اند. همچنین می توانید از سرامیک گرانیت ساخته شده است، اما در آن صورت می توان آنها را تنها در فر استفاده می شود. این فرم سنتی استفاده می شود به طبخ گوشت و سبزیجات به خدمت با کوسکوس، اما آشپز مشتاق طیف گسترده ای از ظروف در این سبک از گلدان تلاش کرده اند سفال برای پخت و پز طولانی آهسته مناسب، با هیچ روش حرارت بالا مانند در حالی که کتاب آشپزی مراکشی مدرن اغلب نشان پخت و پز سبزیجات در روغن در یک به عنوان اولین گام، آشپز سنتی مراکشی هستند بیشتر احتمال دارد به لایه همه چیز را در از سرد، اجازه می دهد آن را به آمدن به بجوش و خروش آمدن، و اضافه کردن روغن یا کره به سمت پایان مدت زمان پخت، طعم دهنده. را می توان یا در و یا در فر استفاده می شود، اگر چه های بزرگ ممکن است بیش از حد بلند به توان به راحتی در اکثر کوره استفاده می شود.این بسیار غیر معمول به شام در خانه یکی از هری پاتر و ترک گرسنه. پخت و پز و ساخت سفال دست به دست، و کتاب ها فون در سفالگران آشپزخانه ادغام این احساسات مکمل! پس از یک نمای کلی از ملاحظات یکی از نیاز به را در هنگام انتخاب رس برای ساخت ظروف، هر فصل شامل یک نمای کلی از نوع انبار و مورد بحث قرار گرفته، ملاحظات طراحی، پروژه برای ساخت وسایل آشپزی، و البته، دستور العمل به طبخ در ظروف، ساخت این کتاب یک تجربه واقعا یکی از یک نوع است.تام است، که باعث می شود ، می گوید: “راز از است که آن را به عنوان در رطوبت بر روی درب و ظرف به طور مداوم. شکل درب است به جای تکه های سنتی از گوشت یا سبزی بزرگ در قطع در نوار طولانی پس از آن که در اطراف مرکز انباشته و بیشتر ملایم پخته از در پخت و پز بخار پز. آب نسبتا کمی در پخت و پز ظرف استفاده می شود. “مراکش سنتی اغلب سوراخ در درب در نزدیکی دکمه دارند. این حفره است که لازم نیست و به نظر می رسد صرفا تزئینی. با توجه به آشپز امیلی ، “بالای از کمی از شعله، که اجازه می دهد تا به جمع آوری بخار در بالای گلدان و چکه به پایین بر روی مواد غذایی، که آن را از خشک شدن را نگه می دارد حذف شده است. بنابراین، شما نمی خواهید تا بخار به فرار، فقط در مقابل. ”
۱٫ تبادل از در آب به مدت حداقل ۱ ساعت. اگر شما می توانید آن را غرق کند، آن را در یک کاسه دستشویی تمیز و به آرامی پر پایه از tagine با آب تا زمانی که متوقف جذب آن. محل درب اندازه تابلو سفالی نقش برجسته سفال وارونه در داخل پایگاه و آن را به عنوان به خوبی پر کنید. بگذارید به مدت حداقل یک ساعت اجازه می دهد تا جذب پر از آب به خاک رس است. یک شبه خیس است حتی بهتر است. خالی آب اضافی و اجازه دهید تا خشک برای ۵ دقیقه.
۲٫ روغن زیتون گسترش در سراسر پایه و درب با دست خود را. استفاده از ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون برای پایه و یک قاشق غذاخوری برای درب.
۳٫ در حالی که از tagine هنوز مرطوب است با روغن، محل آن را در فر و تنظیم درجه حرارت در ۳۵۰ درجه F و ترک به مدت ۴۵ دقیقه. از تبخیر رطوبت ایجاد یک اثر خلاء به جلو و روغن زیتون را به خاک رس به آن مهر و موم
